Cheesecake de gambão

Cheesecake de Gambão

Ultima actualização em 21-Setembro-2018

Para os próximos dias a nossa sugestão será o cheesecake salgado, uma receita ideal para quem gosta de cozinhar para a semana toda e que leve almoço para o trabalho. Uma tarte de gambão de interior, cremoso e com uma aparência irresistível!

Quantidade: 6 pessoas Duração: 90 minnutos Dificuldade: Difícil

Ingredientes

250 g miolo de gambão congelado

2 dentes de alho picado

½ malagueta vermelha

2 c. sopa sumo de limão

1 c. chá sal

4 c. sopa azeite

1 cebola picada

1 cenoura descascada em cubos

½ pimento vermelho em cubos

qb pimenta de moinho

70 g tortitas de milho Pingo Doce

60 g queijo parmesão ralado

400 g queijo fresco em creme

1 emb. natas

4 ovos L

100 g queijo flamengo ralado em fios

2 c. sopa salsa picada

Modo de Preparação

1. Coloque o miolo de gambão já descongelado numa taça e junte os dentes de alho prensados, a malagueta limpa de sementes e picada e o sumo de limão. Tempere com o sal, misture bem e deixe marinar.

2. Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira anti-aderente e junte-lhe a cebola picada e a cenoura. Envolva, deixe refogar um pouco e adicione o pimento.

3. Tempere com um pouco de pimenta e cozinhe em lume moderado 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Pique finamente as tortitas num robot de cozinha. Junte o parmesão ralado e misture bem. Adicione o restante azeite e volte a picar até estar tudo bem incorporado.

5. Deite a mistura numa forma de mola (+/– 22 cm de diâmetro), cubra bem o fundo e pressione-o bem com as costas de uma colher.

6. Pré-aqueça o forno a 150º C, na função calor ventilado.

7. Bata o queijo fresco na batedeira até estar bem cremoso. Sem parar de bater, adicione a pouco e pouco as natas, e os ovos, um a um, e envolva até a mistura estar homogénea.

8. Junte o queijo flamengo ralado, o gambão com a marinada, os legumes salteados e a salsa picada.

9. Misture tudo muito bem, deite na forma e leve ao forno cerca de 1 hora, na prateleira central.

Dedicado a família, dinâmico, empreendedor, com formação em redes e programação computacional, gosta de abraçar novos desafios, procura sempre aprender mais e o mundo tecnólogico faz parte do seu dia a dia.

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